4 gyors, különleges brokkoli-recept

Brokkolileves tofuval

Hozzávalók:

20 dkg füstölt tofu • 10 dkg hosszú szemű rizs • 1 kg brokkoli • 4 zellerszár • 2 zöldségleveskocka • ételízesítő.

A tofut vágd apró kockára. A zellerszárat karikázd fel, a brokkolit szedd rózsáira, és 1,2 l zöldséglében főzd meg. Tofukockával meghintve tálald.

Rakott brokkoli

Hozzávalók:

5 dkg margarin • 8 dkg sajt • 2 dl tejföl • 80 dkg brokkoli • 2 főtt tojás • 2 tojás • zsemlemorzsa • szerecsendió • só.

A 2 főtt tojást vágd kis kockákra. A tejfölt keverd össze 2 tojássárgájával, a fele reszelt sajttal és szerecsendióval ízesítsd. Egy tálban keverd össze a brokkolit, a főtt tojásdarabokat, a tejfölt és a keményre vert tojáshabot. Vastagon kenj ki egy tűzálló tálat, szórd meg zsemlemorzsával, és öntsd bele a brokkolis masszát. A tetejét hintsd meg reszelt sajttal, s előmelegített, forró sütőben süsd 15 percig.

Brokkolis gombaragu

Hozzávalók:

1 evőkanál margarin • 2 dl tejszín • 60 dkg gomba • 60 dkg brokkoli • 1 vöröshagyma • 1 csomag petrezselyem • 1 tojássárgája • 2 kávéskanál csípős mustár • borecet • só • fehér bors.

A brokkoli szárát forró, sós vízben főzd 5 percig, majd add hozzá a rózsáira szedett brokkolit, és még 5 percig főzd. A forró margarinon párold meg az apróra vágott hagymát, tedd rá a vékony szeletekre vágott gombát, és addig párold, amíg a gomba levet ereszt. Add hozzá a brokkolit, és ízesítsd sóval, borssal, mustárral. A tejszínt keverd össze a tojássárgájával, kevés brokkolifőzőlével, ecettel, és öntsd a ragura, de már csak forrósítsd, ne forrald.

Sajtos brokkolitorta

Hozzávalók:

Tészta:
7 evőkanál olaj • 20 dkg liszt • 5 dkg dió • só.

Töltelék:

3 dl tejszín • 15 dkg edami sajt • 35 dkg brokkoli • 4 tojás • szerecsendió.

Az olajat morzsold össze a liszttel, keverd bele a durvára vágott diót, csipetnyi sóval ízesítsd, majd 2-3 evőkanál vízzel gyúrd össze. Csomagold belisztezett folpackba, és fél órára tedd a hűtőbe. Az apróra vágott brokkolit forró, sós vízben főzd meg. Leszűrés után szedd papírtörülközőre, hagyd megszikkadni. A sajtot nagyobb lyukú reszelőn reszeld le. A tésztát lisztezett deszkán nyújtsd akkora kerek lappá, hogy a tortaformát kibélelhesd vele, de legyen pereme is. A brokkolit terítsd a tésztára, és hintsd meg a sajttal. A tojásokat a tejszínnel keverd simára, ízesítsd szerecsendióval, majd öntsd a brokkolira. A 200 oC-ra előmelegített sütőben süsd 10 percig, majd a sütőt mérsékeld 180 oC-ra, és még 25 percig süsd a tortát. Ekkor a tortakarimát húzd le róla. Melegen és hidegen is jó.