A lenyűgöző Sacher torta

Sacher torta

Hozzávalók:

• 150 g étcsokoládé,
• 125 g vaj,
• 6 tojás,
• 125 g cukor,
• 100 g liszt,
• 50 g mandula őrölve,
• 1 kiskanál sütőpor,
• 1 csipet só,
• 1evőkanál vanília kivonat

A töltelékhez:

• baracklekvár,
• 1 ek rum

A csokoládémázhoz:

• 4 evőkanál forró víz,
• 120 g étcsokoládé,
• 120 g porcukor,
• 1 ek vaj

A csokoládét tördeld össze és a vajjal együtt egy edényben olvaszd fel!

A tojásokat válaszd külön, a tojássárgákat keverd habosra a cukorral, a tojásfehérjét verd fel kemény habbá! A lisztet és a mandulát add a tojássárgájához, keverd hozzá még a sütőport, a sót és a vaníliát, majd a felolvasztott csokoládét!

Forgasd bele a tojáshabot!

Egy kerek, kapcsos tortaformát kenj ki vajjal, szórd meg zsemlemorzsával, majd öntsd bele a tésztát! Előmelegített sütőben süsd 40 percig, majd zárt ajtó mögött hagyd még benn a sütőben további 10 percre! Ezután vedd ki és hagyd teljesen kihűlni!

A töltelékhez melegítsd fel a lekvárt és keverd hozzá a rumot! Amikor a tészta kihűlt, vágd ketté és kend meg a lekvár felével, a másik felével pedig kend be a torta tetejét!
 
A csokoládémázhoz melegítsd fel a vizet és olvaszd fel benne a csokoládét, add hozzá a porcukrot! Forrald fel, majd keverd bele a vajat is!

Amikor a csokimáz kihűlt, simítsd a torta tetejére, oldalára!