Az energikus nők titka

Új színekkel dekoráljuk otthonunkat, felfrissítjük ruhatárunkat, többet járunk társaságba, és valahogy az egész életet színesebbnek, vonzóbbnak érezzük. Most érdemes belevágni egy igazi átalakító étrend megtanulásába, főként akkor, ha vonalainkon is van még mit átalakítani a fürdőruha- és miniszoknya-szezonig.

Egyszerűen nagyszerű!

Fontos, hogy bármit teszünk, kellő tudatossággal és tájékozottsággal kezdjünk hozzá. A divatlapok minden héten új sztárdiétákról tudósítanak, hosszasan ecsetelik, mely hírességek érték el ideális testsúlyukat az új diéta segítségével. Rohanunk, és kísérletezünk, hol ezzel, hol azzal, szegény szervezetünk pedig már azt sem tudja, hogyan nyugodjon meg a sok szélsőséges hatás közepette. Ilyenkor gyorsan fogyunk, de már egy szelet zserbó látványától is azonnal visszajönnek a leadott kilók. Ezt nevezik jojó-effektusnak, de  ez egyáltalán nem hasonlít ahhoz a szórakoztató kis játékhoz, inkább fárasztó és lehangoló. Tartós eredményt a természetes és egyszerű étrendi szokások kialakításával érhetünk el. Ez egyébként másra is igaz: minden, ami a bolygónkon igazán jót tesz nekünk és építően hat ránk, rendkívül egyszerű. Olyan egyszerű és természetes, hogy már nem is jut eszünkbe alkalmazni, pedig ahogyan keleten mondják: „Isten nem csinált semmiből selejtet.” Ha mi, emberek ezen a bolygón kell hogy egészségben éljünk, akkor nyilvánvalóan ez a bolygó képes természetesen megadni mindent hozzá!

Válts zöldre, válts csírákra!

Mivel az egészséges testfölépítés egyik alappillére a jó minőségű és kellő mennyiségű fehérje, aminosav, enzim és vitamin, vizsgáljuk meg, milyen lehetőséget kínálnak a csíráztatott hüvelyesek ezen a téren! A hagyományos konyhaművészet a hüvelyeseket csak főzve tekinti fogyasztásra alkalmasnak, és valóban, a hő hatására sok átalakulás zajlik le a magbelsőkben, amitől emészthetőbbé válnak. Ugyanakkor a főzés megöli a legtöbb fontos tápanyagot, ami miatt egyáltalán érdemes lenne fogyasztani a hüvelyeseket. Ami nem árt, az még nem feltétlenül használ. Ne elégedjünk meg a nem rosszal, keressük a legjobbat! És mi a legjobb? A legjobb, ha az általunk gyakorolt konyhaművészet minden alapanyagból a legjobbat hozza ki, nem pedig fordítva!

Amerikai és japán táplálkozáskutatók arra a megállapításra jutottak, hogy a csírázási folyamat során új fehérjék épülnek fel szénhidrátokból és zsírokból, miközben a fehérjemennyiség is megnövekszik a csírázó hüvelyesekben, és a csírázás előrehaladtával egyre emészthetőbbé válnak.

Hüvelyesek csíráztatása

Kezdjük nagyon egyszerűen az átállást, bizonyos dolgokat helyettesítsünk csíráztatott hüvelyesekkel! Például reggelente a pirítósra kenhetünk csírakrémet. Ehhez és bármilyen felhasználáshoz a következőket kell tennünk: vegyünk olyan emeletes csíráztatótálat, amelynek a különböző szintjein a tálkák ki vannak lyuggatva, míg a legalsó zárt azért, hogy abban gyűljön fel a lecsöpögő víz. Javaslom a mázas kerámiát, mert könnyebb tisztán tartani. Vegyünk bioboltban 1 csomag lencsét, ami lehet barna-  vagy zöldlencse, és 1 csomag mungóbabot! Ezeket könnyű csíráztatni, és finomak. Egy napig áztassunk tisztított vízben kis tálkákba helyezve 1 csésze lencsét és 1 csésze mungóbabot! Ne tegyük napfényre, csak hagyjuk a konyhapult árnyékos részén! Ha letelt az idő, öntsük le a vizet róla, és rendezzük el a csíráztató emeletein! Ne keverjük össze a kétféle hüvelyest! Ettől számítva  2-4 napon belül kialakulnak a kis csírák, és ehhez nem kell mást tennünk, mint  reggel és este átöblíteni tisztított vízzel.

A csírázás megnöveli a fehérje minőségét, és az emésztést gátló anyagokat is eltávolítja, tehát ez a legmegfelelőbb kezelés a magok számára. Ha figyelembe vesszük, hogy a csíráztatott hüvelyesek – szója, mungóbab, lencse, lucerna – a legtöbb földlakó számára igen fontosak,  és hogy mennyire egészségesek azok az emberek, akik áztatott magokat, hüvelyeseket esznek, érdemes megtanulni a csíráztatott hüvelyesek elkészítését és étkezési szokásainkba való beépítését!

Tippek

• A kész mungóbabból kenyérszeletenként 1 evőkanálnyit keverj szójajoghurtba (lehet sima joghurtot is használni), sózd meg, tegyél bele  oregánót, fokhagymát és egy csipet cayenne-borsot. Aztán már csak kenyérre kell tenni, de még jobb, ha egy szelet zsenge karalábéra kened!

• Szintén kiváló, ha kihűlt köles-, bulgur- vagy hajdinakásába kevered a lencsecsírát gazdagon fűszerezve bazsalikommal, fokhagymával, aki kedveli az egzotikus ízeket, shoyuval, tamari-szósszal!