A 4 legklasszabb bonbonrecept az ünnepekre

Kókuszos fehércsoki-trüffel

Hozzávalók kábé 30 darabhoz:

másfél deci tejszín, 25 deka fehércsoki, 1 evőkanál frissen reszelt citrom/lime héj, 20 deka kókuszreszelék, esetleg egy lime kifacsart leve, 1 kávéskanál vaníliaesszencia

• A csokit gőz felett olvaszd fel (vigyázz, a felső edény alja ne lógjon bele a forró vízbe), hagyd langyosra hűlni. A tejszínt óvatosan, állandó kevergetés mellett forrald fel, tedd bele a vaníliaesszenciát.
• Amikor mindkét komponens langyosra hűlt, szépen, fokozatosan keverd őket össze, amíg sima krémet nem kapsz (1-2 perc). Ne ijedj meg: az első kanál tejszín és a csoki találkozása mindig heves, “összeugrós” kémiai reakciót vált ki, de ahogy egyre több tejszín kerül a masszába, visszanyeri lágyságát.
• Keverd bele  a krémbe a citrom/lime héját, és a kókuszreszelék felét.
• Kiskanállal mérj ki kupacokat egy sütőpapírral letakart tálcára, majd hűtőben hűtsd le. Kell neki egy fél óra kell neki, hogy gyúrható állagúra dermedjen.
• Ekkor formázz kis golyókat a kupacokból, és forgasd bele a maradék kókuszreszelékbe.

Zserbó-bonbon

Hozzávalók:

15 deka aszalt sárgabarack, 15 deka darált dió, 2 evőkanál narancslikőr vagy konyak/rum, 1 evőkanál víz, 2 evőkanál porcukor, 1 evőkanál baracklekvár, a csokibevonathoz 10 deka csokoládé és 6 dkg vaj keveréke

• A barackokat áztasd be langyos vízbe. Amikor már jó puha, botmixerrel daráld le teljesen pépesre.
• A diót is daráld le, és keverd el a porcukorral meg a barackpéppel, és annyi lekvárral, hogy jól formálható masszát kapj
• A masszából formázz diónyi golyókat, és tedd a hűtőbe dermedni őket. Amikor már jól összeálltak, tűzz beléjük fogpiszkálókat, és mártsd bele a gőz felett, vajjal felolvasztott étcsokoládéba.

Whiskys trüffel

Hozzávalók:

20 deka étcsokoládé, másfél deci sűrű tejszín, 3 evőkanál whisky, 8 deka porcukor, kakaópor

• Gőz felett olvaszd fel a csokoládét, keverd simára és hagyd hűlni.
• Habverővel verd fel a tejszínt a whiskyvel együtt kemény habbá.
• Keverd hozzá a habhoz a csokoládét és a porcukrot. Alaposan dolgozd össze, tedd hűtőbe, hogy megdermedjen a csokoládé.
• Kakaós kézzel gyúrj kis labdákat a masszából, aztán még egyszer görgesd meg kakaóban.

Narancsos-csokoládés trüffel

Hozzávalók:

20 deka étcsokoládé, 10 deka vaj, 1 deci habtejszín, 2 nagy narancs lereszelt héja, kakaópor (cukor nélkül)

• A csokoládét olvaszd fel gőz felett. Közben a vajat és a tejszínt külön-külön verd habosra.
• Keverd össze a csokit, a vajat és a tejszínt, reszeld bele a narancsok héját is. Fóliával kibélelt lapos tálra halmozd rá a masszát, szépen lapogasd el, hogy kábé 2 centi vastag csokilapot kapj. Így tedd a hűtőbe, és hagyd ott, amíg meg nem dermed.
  
• Kockázd fel, és nedves kézzel formálj belőle golyókat. Hempergesd őket cukrozatlan kakaóporba.