Étcsoki receptre?

A kutatási eredményekből az derült ki, hogy a tejcsokoládé elfogyasztása után jóval kisebb mértékben növekszik a vérben található antioxidánsok szintje. A jelenség pontos oka egyelőre nem ismert a szakemberek előtt, de könnyen elképzelhető, hogy a tej akadályozza a csokoládéból származó antioxidánsok felszívódását.

Miért jobb az étcsoki?

A vizsgálatokban tizenkét önkénjelentkező vett részt boldogan, akik különböző napokon fogyasztottak csokoládét. Először száz gramm étcsokoládét magában, másodszor száz gramm étcsokoládét tejjel, harmadszorra pedig kétszáz gramm tejcsokoládét vettek magukhoz. A csokoládé elfogyasztása után egy órával a vér analízise során kiderült, hogy az étcsokoládé jelentősen emeli a vérben található antioxidánsok szintjét, de megemelkedik az epikatechin szintje is, ami egy közismert flavonoid. Ezzel ellentétben a tejcsokoládé elfogyasztása után az antioxidáns vegyületek szintje nem változott, de akkor sem, amikor a résztvevők étcsokoládét ettek tejjel. Azonkívül az epikatechin jóval kisebb mértékben szívódik fel a véráramba, ha nem magában fogyasztod az étcsokoládét.

Korlátlan élvezet?

A kutatók úgy vélik, hogy a vizsgálat eredménye világosan kiemeli azt a tényt, hogy a megfelelő étrend hatékonysága is csökken, ha bizonyos ételeket elfogyasztunk, mivel az antioxidánsok aktivitása csökken a szervezetben. Az is kiderült a vizsgálatokból, hogy a megfelelő étrend összeállításánál figyelembe kell venni, hogy a különböző ételek hogyan hatnak egymásra, és például a flavonoidokban gazdag ételeket mivel lehet társítani, hogy az antioxidánsok megőrizzék aktivitásukat. A vizsgálat közzétett eredményei természetesen nem azt jelentik, hogy ettől a pillanattól kezdve büntetlenül és korlátlan mennyiségben ehetünk csokoládét, mert ezzel az egészségünket őrizzük meg, de tény, hogy jót teszünk vele a szervezetünknek.