Karfiolos pulao

Karfiolos pulao

Hozzávalók:

• 300 g karfiol rózsáira szedve,
• 100 g rizs,
• 2 kiskanál római kömény,
• 1 kiskanál fekete mustármag,
• Kb. 5 dl víz,
• só,
• 1 kiskanál méz,
• 1-2 evőkanál citromlé,
• 2 evőkanál kókuszreszelék,
• 1 kiskanál chilipaprika feldarabolva,
• 1 kiskanál friss gyömbér lereszelve,
• kurkuma,
• őrölt fekete bors,
• 150 ml joghurt,
• olaj

Egy evőkanál olajon pirítsd meg a fűszereket: a reszelt gyömbért, a chilipaprikát, majd keverd hozzá a kókuszreszeléket. Ekkor dobd hozzá a karfioldarabkákat is és erős lángon pirítsd meg. Öntsd fel a joghurttal. Időnként kevergetve főzd addig, amíg a joghurt nagy része elfő. Fűszerezd kurkumával, sóval, borssal.

Tedd félre a ragut.

Egy másik edényben kevés olajon futtasd meg a római köményt, a mustármgot, majd keverd hozzá a megmosott és alaposan lecsurgatott rizst. Pirítsd össze, majd öntsd fel vízzel és főzd puhára.

Ekkor kanalazd hozzá a joghurtos karfiolt. Keverd lazán össze és fedő alatt párold készre. Ha túl savanyú lenne édesíteted egy kevés mézzel.