Az ország legjobb mézei! Válassz magadnak!

Fajtamézek

Fajtamézekről akkor beszélünk, amikor a méz készítéséhez használt nektár túlnyomó része a megnevezés szerinti növényről származik. A méhészek a megfelelő termelési technológiával biztosíthatják a fajtamézek tisztaságát. Ennek alapfeltétele a lépek üresre pergetése a fajtaméz gyűjtése előtt, valamint az, hogy az adott növény virágzásának időpontjában a méhállományt a megfelelő helyre vándoroltassák.

Amennyiben a méhek egy elég nagy területen virágzó azonos fajú növényállományról a kellően tiszta lépekbe gyűjtik a mézet, akkor a méhész megfelelő tisztaságú fajtamézet pörgethet ki. Amennyiben a méhek gyűjtési területén belül egyszerre több növényfaj is virágzik és ezeket a méhek egyidőben látogatják, akkor a begyűjtött nektárból vegyes virágméz készülhet.

Ludányi István méhész segítségével sorra vettük a hazánkban termő fajtamézeket, amelyekről – több érdekesség mellett – a www.magyarmez.hu weboldalon olvashatsz bővebben!

Válassz mézet!

• Vegyesvirágméz »
• Akácméz »
• Hársméz »
• Napraforgóméz »
• Gyümölcsméz »
• Gesztenyeméz »
• Levendulaméz »
• Édesharmatméz »

Vegyesvirágméz

• A vegyes virágméz nem önálló fajtaméz, mivel összetétele rendkívül eltérő lehet, de minden esetben kizárólag virágok nektárjából készül. E mézek színe rendkívül változatos, általában sötét árnyalatú, barnás színű. Jellemző rá a gyors kristályosodás, de ez is mutathat eltéréseket. A vegyes virágmézek változatos ízűek és hasonlóan jó étrendi hatással bírnak, mint a fajtamézek.

  ---

  Olcsóbb áruk miatt elsősorban sütéshez-főzéshez és tea ízesítéséhez használják, de önmagában is fogyasztható.

  ---

Akácméz

• Az akácméz világos, zöldessárga színű, sokáig folyékony állapotban maradó (nehezen kristályosodó), akácvirág illatú méz. A Magyarországon termelt akácméz különleges minősége miatt Hungaricumnak számít, keresett export termék. Íze nem karakteres, emiatt fogyasztása a mézzel ismerkedők számára is ajánlott. A helyesen tárolt akácméz gyakorlatilag nem kristályosodik, akár egy évig is eltartható.

  ---

  Az akácvirágból készült tea mellett az akácméz is ajánlott a gyomorsav-túltermelés okozta emésztési zavarok oldására.

  ---

Hársméz

• A hársméz színe az akácénál sötétebb, a világossárgától a borostyánsárgáig változhat. Erős, jellegzetes hárs illatú, enyhén kesernyés ízű fajtaméz. Viszonylag nehezen kristályosodik. Kedvező hatása jól ismert megfázás, torokgyulladás és köhögés esetén, ez az orvosok által legrégebben ajánlott „orvosság”.

  ---

  Lázzal járó légúti betegségek esetén hársfateával együtt fogyasztva intenzívebben hat. Fogyasztása idegesség, nyugtalanság, álmatlanság leküzdésére is javasolt. Kesernyés íze miatt főzéshez és sütéshez nem ajánlott, mert a hő hatására kesernyés íze felerősödik.

  ---

Napraforgóméz

• Aranysárga színű, kesernyés-savanykás ízű méz. Nagyon gyorsan kristályosodik, a kristályosodás során nagyméretű, durva kristályok képződnek, melyek leülnek az edény aljára.

  ---

  Jó színező hatású, emiatt a mézeskalács-készítők előszeretettel használják. Savtúltengésben szenvedők ne fogyasszák!

  ---

Gyümölcsméz

• A gyümölcsméz többféle, nagyjából egy időszakban virágzó gyümölcsfáról származó nektárokból készül. Barnás színű, sötét árnyalatú méz. Jellegzetes kesernyés barackmag ízzel bír.

  ---

  Ritkán, kis mennyiségben terem, csemege méznek számít.

  ---

Gesztenyeméz

• A gesztenyeméz színe a borostyánsárgától a sötétbarna színig terjed. Íze jellegzetes, kesernyés. Sütéshez-főzéshez a kesernyés íze miatt szintén nem ajánljuk.

  ---

  Fogyasztása jó hatású a vérszegénység, kimerültség, legyengült állapot és étvágytalanság esetén egyaránt, valamint visszértágulat kezelésére is alkalmas.

  ---

Levendulaméz

• Franciaországban jól ismert mézfajta, de Magyarországon is előfordul. Borostyánsárga színű, jellegzetesen kellemes illatú méz. Fahéj és vanília íz is kiérezhető a kóstolásakor, igazi csemege méz, általában mindenki elsőre megkedveli.

  ---

  Nyitott sebek kezelésére kiválóan alkalmas, de ajánlják álmatlanság, vesepanaszok és bélférgesség ellen is.

  ---

Édesharmatméz (erdeiméz, mézharmatméz)

• Nem a virágok nektárjából készül, hanem a méhek a növények levelein található mézharmat összegyűjtésével állítják elő. Emiatt a virágportartalma elenyésző. Nagyon sötét, szinte fekete színű, enyhe illatú, markáns ízű méz. Magas ásványi anyag tartalma miatt fogyasztása jó étrendi hatású.

  ---

  Kizárólag önmagában (kenyérrel-vajjal, műzliben) fogyasztandó, esetleg italok ízesítésére is használható. Tejben fogyasztva különlegesen finom.

  ---