Milyen színű az ételed? Ilyen vitamin van benne!

A különböző színek más-más vitamin és tápanyag jelenlétét jelzi. Ha naponta a 7 színcsoportból fogyasztasz egy-egy ételt, szinte biztos lehetsz abban, hogy szervezeted hozzájut a napi vitamin-, ásványianyag és rostmennyiséghez.

Fehér-zöld

Nagyban tartalmaznak olyan anyagokat, amelyek egészségvédő hatást fejtenek ki. Gazdagok flavonoidokban - ezek antioxidáns hatásúak, sok esetben baktériumölők. Ezekben találod: articsóka, endívia, fehér répa, fokhagyma, gomba, karfiol, póréhagyma, spárga, újhagyma, vöröshagyma, zeller.

Citrom- és narancssárga

A narancssárga színt a béta-karotin kölcsönzi a gyümölcsöknek, zöldségeknek. Jótékony hatással van a bőrre, a látásra, valamint hatékony védelmet biztosít tumoros megbetegedések ellen. Nyáron amellett, hogy elősegíti a barna szín elérését, a bőrnek is védelmet nyújt. Ezekben találod: mangó, sárgabarack, sárgadinnye, sárgarépa, sütőtök, vajtök. A citromsárga szín a kriptoxantin jelenlétére utal. antioxidáns és regeneráló hatású. Ezekben találod: ananász, grapefruit, mandarin, narancs, nektarin, őszibarack, papaja.

Piros, vörös és lila

A likopin színe. Hatékony antioxidáns, véd a tumoros betegségek ellen, óvja a szem és a látás egészségét. A legmagasabb likopintartalma a paradicsomnak van. Ezekben találod: görögdinnye, gránátalma, guava, paradicsom, rózsaszín grapefruit, salsaszósz. Az antociántartalmat a vörös és lila szín jelzi. Meggátolja a vérrögök képződését, szív- és érrendszeri betegségek ellenszere, valamint kiemelten anitoxidáns hatású. Ezekben találod: áfonya, szilva, cékla, cseresznye, idared alma, kaliforniai paprika, kék és rosé szőlő, padlizsán, szeder, vörös bor, vörös káposzta.

Zöld és kék

Sok hasznos tápanyagot veszünk magunkhoz, ha zöld színű gyümölcsöt, zöldséget fogyasztunk: az izotiocianátok és indolvegyületek serkentik a májban azoknak az enzimeknek a termelődését, melyek a sejteket védik a tumoros elváltozások ellen. Ezekben találod: brokkoli, fejes káposzta, saláta, kelbimbó, kelkáposzta, kínai kel, metélőhagyma, paszternák, petrezselyemzöld.