Örökzöld karácsonyi fortélyok a régmúltból!

Elsőként megsütötték a mézes süteményeket, és a szaloncukor házi készítése sem volt ritka. Cikkünkből megtudhatod, milyen további praktikákat tudtak, amiket érdemes lenne minden családban hagyományként követni, hogy az ünnepek ne arról szóljanak, hogy mindennel elmaradsz, és a végére idegesen, kimerülten fogadod a vendégeket!

Hogyan kell a karácsonyi menüt összeállítani?

Hazánkban szentestén jellemező a halból készült vacsora: halászlé vagy rántott hal burgonyasalátával. Ezt mézes sütemény, mazsolás kalács vagy (bajor-osztrák hatásra) diós-mákos bejgli követi. A felhasznált fűszerek közé tartozik a fahéj, a szegfűszeg, a halászlében a pirospaprika. Nagyanyáink még nem ismerhették az alapanyagok összetételét, de tapasztalatból tudták a szervezetre és a lélekre gyakorolt jó hatásukat.

Miért fontosak a halételek?

A halfélék könnyen emészthető, teljes értékű táplálékok, tartalmazzák az aminosavak teljes körét. Zsírsavtartalmuk (köztük az omega-3 és az n-3) kiváló, ásványi anyag és vitamintartalmuk is jelentős. Gátolják a vérrögképződést, szabályozzák a vérnyomást, növelik a védő hatású koleszterin szintjét, és csökkentik a szívkoszorúér megbetegedéseket.

Melyik köretben sok a vitamin?

A könnyen emészthető burgonya az egészséges táplálkozás egyik alappillére. Kalóriatartalma alacsonyabb, mint a rizsé vagy a tésztáké. Fehérjetartalmának összetétele igen kedvező. Sok C-vitamint, valamint B1, B2, B6 és A-vitamint, rostot és különféle ásványi sókat tartalmaz.

A vitaminok és szerves savak mellett flavonoidokat, illóolajokat is tartalmazó vörös- és lilahagyma antiszeptikus és fertőtlenítő hatása közismert. A téli időszakban vitaminforrásként is kiváló póréhagyma ráadásul enyhén hashajtóhatású is.

Milyen fűszereket érdemes használni?

A fahéj fokozza a gyomornedv-elválasztást, a szegfűszeg fertőtlenítő és helyi érzéstelenítő, és mindkettő illata belengi a lakást is.

A pirospaprika fokozza a gyomornedvtermelést, serkenti a gyomorfal mozgását, étvágyjavító hatású.

Melyek az olajos magvak, aszalt gyümölcsök kedvező hatásai?

A dió gazdag B-vitaminokban és E-vitaminban, a foszfor, a vas, a réz, a kálium forrása, és telítetlen zsírsavakat tartalmaz. A karácsonyi kaláccsal együtt egészséges arányban tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, valamint jó szerotonin-forrás.

A mazsola káliumforrás, ionjai a nátriumionokkal együtt szabályozzák a szervezet vízháztartását, valamint normalizálják a szívritmust. Segít a salakanyagok kiürítésében is.

A méz a cukornál kevesebb energiát tartalmazó, kiváló édesítőszer. Fertőzést gátló, hurutoldó, serkenti az agyban az endorfinok termelődését.

_____________________________________________________________________________________________

A hagyományos karácsonyi menü fogásai tehát kedvező hatást gyakorolnak egészségünkre és jó közérzetünkre.

Elfogyasztásukhoz szerető és szerethető családot kívánunk!