Welsh rarebit úriasan és póriasan

Sörös-sajtos pirítós

Hozzávalók 4 személyre:

fejenként 4 szelet szögletes szendvicskenyér, lehetőleg teljes kiőrlésű lisztből, 20-25 deka chester sajt (vagy cheddar vagy gouda), 1 deci erős barnasör (Guinness a legjobb, persze), só, durvára őrölt bors, esetleg késhegynyi pirospaprika, 2-3 deka vaj

• A kenyérszeleteket kevés vajon mindkét oldalukon megpirítjuk, félretesszük.
• A sört serpenyőbe öntjük, belekeverjük a megreszelt sajtot, sózzuk, borsozzuk, picit paprikázzuk és folyamatosan kavargatva sűrű krémmé főzzük.
• Rákanalazzuk a sütőlapon elhelyezett kenyérszeletek felére, megöntözzük a maradék olvasztott vajjal és nagyon forró sütőben 5-7 percig sütjük. Mivel így kényelmetlen lenne fogyasztani, ezért két lehetőségünk van: az egyik, hogy a végén 1 percre lefedjük a másik szelettel, hogy az is átmelegedjen; a másik, hogy amikor kész van, három csíkra felvágjuk a szeleteket. Utóbbi elegánsabb, és jobban engedi érvényesülni az olvadt sajtos keveréket, az előző viszont praktikusabb, mert nem maszatoljuk magunkat annyira össze, és még ha fedett szendvics lett belőle, akkor is ketté lehet vágni átlósan, a könnyebb fogyasztás érdekében. Mivel barna sör mellé csodálatos “korcsolya”, fejenként legalább két szendviccsel számoljunk.

Freespirit-tipp

Egyáltalán nem szokásos, viszont nagyon izgalmas, ha a már megsült sajtra félbevágott apró csemegeuborkát vagy felkarikázott pepperónit teszünk, mielőtt rácsukjuk a tetejét. Amellett, hogy nagyon finom, jó szolgálatot tesz a gyomrunknak is, mert a vajas-sajtos-sörös piritós bizony nem egy könnyű kis falat.