Sült padlizsános tészta

Sült padlizsános tészta

Hozzávalók:

• 400 g penne tészta,
• olívaolaj,
• 1 nagy padlizsán,
• 1 cukkini,
• 400 g paradicsomszósz
• 100 g mozzarella sajt,
• 2 darab paradicsom,
• friss bazsalikom,
• 3 gerezd fokhagyma,
• só,
• bors.

A tésztát tedd fel lobogó, forró vízben főni.

A zöldségeket tisztítsd meg alaposan; a padlizsánt vágd fel kockákra, a cukkinit karikázd fel. Egy kevés olajon pirítsd meg a szétpréselt fokhagymát, majd add hozzá a padlizsán- és a cukkini darabkákat. Párold puhára, majd öntsd hozzá a paradicsommártást.

Keverj hozzá friss bazsalikomot, fűszerezd sóval, borssal.

A megfőtt tésztát szűrd le és forgasd össze a paradicsomos, zöldséges szósszal.

Öntsd át az egészet egy jénai tálba, fedd be sajtszeletekkel és előmelegített sütőben süsd addig, amíg a sajt rápírul.