Tartósítsd a nyár ízeit 1.

Ecetes őszibarack

Hozzávalók:

• 1 kg nem túl érett őszibarack,
• 50 dkg cukor,
• 1 liter víz,
• 1,5 dl borecet,
• 3 szegfűszeg,
• 1 mokkáskanál só,
• 1 mokkáskanál reszelt citromhéj

A megmosott, félbevágott, meghámozott barackot tedd hideg vízbe.

Törj fel néhány magot, hámozd meg majd zúzd össze.

A vizet a fűszerekkel és az ecettel forrald fel és főzd két percig. Önsd rá a gyümölcsökre!

A barackot érleld letakarva 3 napig a lében, majd ebből kitéve tedd át egy üvegbe. A levet forrlad fel és hűtsd langyosra, majd öntsd a barackokra!

Tárold hűvös helyen.

Őszibarackos csatni

Hozzávalók:

• 50 dkg őszibarack,
• 5 dl borecet,
• 10 dkg cukor,
• 10 kis fej vöröshagyma,
• 4 gerezd fokhagyma,
• 3 dkg friss reszelt gyömbér,
• 4 szegfűszeg,
• 1 darabka fahéj,
• 1 chili,
• néhány szem bors

A barackokat rövid időre dobd forró vízbe, hogy a héjuk könnyen lehúzható legyen. Hámozás után magozd ki, húsát szeleteld fel!

A cukrot a borecettel, a chilivel és a felaprított fokhagymával és a fűszerekkel keverd össze, dobd bele a barackokat és főzd benne puhára. Töltsd sterilzált befőttes üvegekbe!