Nem kell megijedni attól, hogy a piskótalap eltörik, amikor föltekered: rá kell teríteni egy enyhén nedves konyharuhát vagy folpackot (ha emellett döntesz, akkor némi kristálycukorral szórd meg előtte a piskótát, nehogy ráragadjon a fólia!) egy kis időre, így kellően megpuhul és kedvedre formázhatod. Ha tehát csak ez tart vissza, máris munkához láthatsz, mert tudunk megoldást a problémára!

Nutellás piskótatekercs

Hozzávalók: 5 tojás, 100 g liszt, 100 g cukor, egy csipet só, 300 g Nutella, porcukor a tetejére (elhagyható)

• Válaszd szét az alaposan megmosott tojásokat, a cukrot fele-fele mennyiségben add a sárgájához és a fehérjéhez, illetve ez utóbbihoz hints még egy csipet sót is!
• Verd kemény habbá a tojásfehérjét, majd gyorsan keverd fehéredésig a tojássárgáját és a cukrot! Két részletben add a lisztet és a fehérjét a krémesre kevert sárgájához, majd a tésztát simítsd el egyenletesen egy sütőpapírral bélelt gáztepsin.
• 200 fokra előmelegített sütőben 6-7 perc alatt készre sül. Amint kivetted a sütőből, boríts rá egy enyhén nedves, tiszta konyharuhát, majd ha langyosra hült, távolítsd el az aljáról a sütőpapírt!
• Vedd le róla a konyharuhát, és a széleinél peremet hagyva oszlasd el rajta a vízfürdőben (vagy ha mikró-párti vagy, akkor mikrosütőben) folyóssá olvasztott Nutellát - azért kell pár centis keretet hagyni, hogy a feltekerésnél ne vesszen kárba a töltelék.
• Ha ezzel megvagy, óvatos, de határozott mozdulattal szorosan tekerd fel a piskótát, majd az egészet tekerd be sütőpapírral és 30 percre tedd hűtőbe!
• Mielőtt megkóstolnád, vágd le a piskótatekercs két végét - ez lesz az a rész, amit keretként meghagytál föltekerésnél - és ha úgy szereted, a tetejét szórd meg porcukorral!